Vollkornreis mit Trüffel-Tomina {WERBUNG}




Da ich morgen Abend meine Reise nach Australien antreten werde, will ich gerne nochmal kulinarisch der Kälte entkommen. Hier geht es aber nicht nach Down Under sondern nach Italien in die Region Piemont - Leckerer Käse und nussiger Reis. 
Piemont ist eine wunderschöne Region im Nordwesten von Italien, die am Fuße der Berge liegt. Das Essen ist kulinarisch gesehen nicht nur bodenständig, sondern auch edel. Es wird viel Reis und Trüffel verwendet, ebenso wie Käse und Knoblauch. 

Russischer Zupfkuchen - mein Lieblings-Geburtstagskuchen

Hallo meine Lieben,

Russische Zupfkuchen-Muffins
Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte hat anlässlich Ihres 5. Blog-Geburtstages eine wunderbare Aktion gestartet, bei der alle Teilnehmer ihren Lieblings-Geburtstagskuchen zeigen können. Bei mir ist das der Russische Zupfkuchen...Yummiii. An dieser Stelle möchte ich Andrea alles liebe zum Blog-Geburtstag wünschen! Deine Beiträge sind immer wieder toll, die Rezepte absolut lecker und die Bilder atemberaubend. Ich hoffe, dass du weiterhin so viel Spaß am bloggen hast und wir weitere tolle Posts lesen können. 

Ich habe mich als Kind immer so sehr auf meinen Geburtstag gefreut, da ich immer entscheiden durfte, welchen tollen Kuchen es denn zum Kaffee-Trinken mit meinen Omis und Opis geben soll. Meist wusste meine Mama schon genau, was ich sage: Genau, ich will den Russischen Zupfkuchen. Ich mag einfach die leckeren Kakaostreusel auf der samtig-weichen, cheesecake-artigen Füllung. Hach...lecker.

Klein-Patti hat sich zwar immer gefragt, warum der Zupfkuchen "russisch" ist, hat es aber nie recherchiert. Deswegen hab ich mich diesmal schlau gemacht.
Lustigerweise ist der Zupfkuchen in Deutschlands Küchen entstanden - und zwar im Rahmen eines Rezeptwettbewerbes vom Dr. Oetker Back-Club. Die ungebackenen Schokoteig-Zupfen erinnern laut Dr. Oetker an die Turmspitzen russischer Kirchen. Und seit 1993 war der Russische Zupfkuchen mithilfe der von Dr. Oetker entwickelten Backmischung auf vielen vielen Kaffeetafeln in Deutschland zu finden.

In Espresso und Gin gebeizter Lachs



Habt ihr schon eine Idee für eine außergewöhnliche Vorspeise zu Weihnachten? Ich hab da was Besonderes von Freunden für euch empfohlen bekommen und ein klein wenig "pattisiert": In Kaffee und Gin gebeizter Lachs. 
Vor kurzem wurde ich von Sarah von Gourmet Connection gefragt, ob ich gern High-End-Lachs probieren möchte. Oh jaa...ich liebe Lachs und da konnte ich nicht nein sagen. Außerdem ist es ein perfektes qualitativ hochwertiges Produkt, was sich für mein kleines Weihnachtsvorhaben sehr gut eignet.

Wirsingsuppe mit Reisnudeln





Wohltuend, wärmend und lecker.
Ja so würde ich die leckere Wirsingsuppe mit Reisnudeln beschreiben. Während ich letzte Woche extrem gefroren habe und es draußen so ungemütlich war, wollte ich mir eine leckere Suppe gönnen. Da ich noch ein wenig Wirsing daheim hatte, wollte ich den gern verarbeiten. Und da kam mir die Idee für eine Wirsingsuppe. Dazu wollte ich aber noch ein paar Nudeln....also hab ich in meinem Schrank geschaut und zum Glück Reisnudeln gefunden - jipiiiiie.
Also los ging es.


Ich habe selbst gemachte Gemüsebrühe erwärmt und darin die Reisnudeln gegahrt. Den Wirsing habe ich in einer separaten Pfanne in Gemüsebrühe gedünstet, bis er knackig war. Super einfach, super schnell und suuuper lecker.


Wirsingsuppe mit Reisnudeln


und das braucht ihr dafür:
750 ml  Gemüsebrühe
4 große Blätter Wirsing
150 g breite Reisnudeln
Salz, Pfefferm Chili

und so funktioniert es:
  1. Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und die Reisnudeln darin gahren. 
  2. Wirsing waschen und in schmale Streifen schneiden. Ein wenig Gemüsebrühe aus dem Topf in eine Pfanne schöpfen und den Wirsing darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. 
  3. Wenn die Nudeln und der Wirsing gar sind, kann beides zusammengefügt werden. 
  4. Genießen.
Probiert die leckere Suppe mal aus. Sie wärmt und ist so lecker. Wer will, kann sich die Suppe noch mit ein paar Erdnüssen garnieren. So bekommt ihr nochmal ein bisschen Crunch rein und es ist yummiiiiii.