Weihnachtliches Granola - Geschenke aus der Küche

Leckeres Weihnachtliches Granola

Hallo ihr Lieben, 

heute öffnet sich bei mir das Türchen 18 mit einem weiteren leckeren Geschenk aus der Küche: Weihnachtsliches Granola mit Kakao, Zimt, Walnüssen und Pecannüssen. 

Ich persönlich überrasche meine Liebsten immer gerne mit einer kleinen Köstlichkeit aus der Küche - ob Kekse, Marmelade, Likör oder Granola. Handgemachte Geschenke im Allgemeinen finde ich einfach toll, da man hier immer sieht, dass sich der- oder diejenige viel Zeit und Mühe gemacht hat und nicht ein 0-8-15 Geschenk kauft. Lieber etwas kleines feines, was man auch selber nutzen kann und was mit Liebe zubereitet ist, oder? 

Ich habe mich mit vielen tollen Blogger*Innen zusammengeschlossen und wir haben für euch eine Reihe von wunderbaren Rezepten - Geschenke aus der Küche - hinter den Türchen versteckt, die nach und nach veröffentlich werden. Ganz am Ende meines Beitrages findet ihr die Liste und Links zu allen Teilnehmer*Innen.

Weihnachtliches Granola

Ich habe das erste Mal Granola in Amerika gegessen, als wir zu Besuch bei unseren Bekannten in Idaho waren. Die Familie macht schon immer Granola selbst und ich war hin und weg, als ich das erste Mal das knackige und super leckere Granola probieren durfte. Natürlich mussten wir sofort nach dem Rezept fragen und die Family war so lieb und hat uns ihr Familienrezept weitergegeben. 

Zu Weihnachten habe ich das Rezept minimal abgewandelt und ein bisschen Zimt, Kakao und Kakaonibs hinzugefügt. 

Die Zubereitung von Granola

Das Granola zuzubereiten ist recht einfach. Der große Unterschied zu Müsli ist, dass Granola gebacken wird, sodass es einen wunderbaren Crunch bekommt. Beim Backen muss man aber gut aufpassen, dass die Flocken nicht verbrennen (das geht tatsächlich recht schnell, wenn der Ofen einmal richtig heiß ist). 

Daher lohnt es sich, den Timer um 2 Minuten vor der eigentlich Backzeit zu stellen und dann regelmäßig nach dem Rechten zu schauen. 

Das Rezept: Weihnachtsliches Granola

Da ich das ursprüngliche Rezept von unseren Bekannt erhalten habe, sind die Angaben in Cups. Hier verwende ich immer eine einfache Kaffeetasse, um die Menge abzumessen. Wer die Messbehälter in Cup besitzt, kann diese natürlich gern nutzen. 

das braucht ihr dafür (für 4 Gläser á 500ml: 

4 Cup kernige Haferflocken

1 Cup Weizenkleine

1 Cup Kokosflocken

1 Cup Walnüsse

1 Cup Pecannüsse

1/2 Cup Leinsamen

1/4 Cup Sesamkerne

1/4 Cup Kakaonibs

1 EL Zimt

1 EL Backkakao-Pulver

1 Cup Honig 

1/2 Cup Sonnenblumenöl

und so funktioniert es: 

1. Walnüsse und Pecannüsse grob hacken und mit allen anderen trockenen Zutaten vermengen. 
2. Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
3. Sonnenblumenöl und Honig in einem kleinen Topf  erwärmen, sodass sich die beiden Flüssigkeiten vermengen. Die Warme Honig-Öl-Mischung über die trockenen Zutaten geben und alles gut vemengen. 
4. Ein flaches Backblech mit Backpapier auskleiden und die Granola-Mischung auf dem Blech flach verteilen. (Bei der oben genannten Menge habe ich drei Bleche nacheinander gebacken).
5. Das Granola ca. 7 Minuten bei 150°C backen, bis es leicht gold-braun wird. ACHTUNG: bitte nach 5 Minuten schon nach dem Rechten schauen, nicht dass es verbrennt. 
   
6. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen. Das Granola dann in große Stücke brechen bzw. so, dass es in euer Behältnis (Glas, Dose, etc) passt. 
7. Verschenken und Genießen. 

Ich persönlich liebe es, wenn das Granola in ganz große Stücke gebrochen wird. Denn so kann ich es auch mal schnell als Snack naschen. Ein Stück Granola und ich bin happy :) 

Wenn das Granola gut verschlossen ist, hält es sich recht lang - solang man es nicht gleich in der ersten Woche verputzt, weil es so lecker ist ;-) 

Ich hoffe, dass ihr genauso begeistert seid, wie ich es bin. 

Das Granola kann man sehr gut zu Joghurt oder Smoothie-Bowls essen. Oder so wie ich: manchmal einfach als trockener Snack - nur ein "Stück" Granola. 

Ich wünsche euch eine wundervolle Vorweihnachtszeit und wundervolle Tage. 

 

{WERBUNG} Smooth Cheese, Smoother Apothic & Feigen-Walnussbrot

Dieser Beitrag enthält Werbung. 

Ihr Lieben,

draußen wird es von Tag zu Tag kälter und gerade deshalb liebe ich es, wenn ich nach Hause komme und es mir gemütlich machen kann...eingemummelt in eine kuschelige Decke, ein Gläschen Rotwein mit meinem Freund und leckersten Käse, ein bisschen Brot, Öl, Salz und Pfeffer - so stelle ich mir den perfekten Abend vor. Ein Käse-Wein-Abend steht für mich für absolute Geselligkeit, Gemütlichkeit, Freundschaft und vor allem Hochgenuss. Es gibt einfach nichts Schöneres. 

Umso mehr freue ich mich, dass ich von Apothic Wine den wunderbaren neuen CAB probieren durfte und genau meine Vorstellung eines gemütlichen Abends umsetzen konnte. Besonders toll war zudem die Käseauswahl, die ich extra für diesen Rotwein dazu bekommen habe. Ich hatte vor einiger Zeit mit meinen Freunden schon mal einen schönen Käse-Wein-Abend gemacht aber das war bei weitem nicht das, was ich jetzt auf dem Tisch und im Glas hatte - das Food-Pairing bei diesem Apothic Wein und der Käseauswahl aus dem Hause Waltmann war einfach unschlagbar. 

Der Rotwein - Apothic CAB

Ins Glas kam der neue sortenreine Rotwein (Cabernet Sauvignon), den ich von Apothic erhalten habe. Und ich muss sagen, dass ich mich ein bisschen verliebt habe. Er ist einfach so unfassbar samtig und rund. Für mich ist es immer sehr wichtig, dass der Rotwein trotz seines kraftvollen Körpers eine tolle Note von reifen roten Früchten hat, dass man jeden Schluck in vollen Zügen genießen kann und immer wieder denkt: wow, der ist einfach spitze.
Normalerweise bin ich Fan von trockenen Rotweinen, aber der halbtrockene CAB ist so gut ausbalanciert, dass ich nun auch Fan der fruchtigen Eleganz bin. Und das liegt auch daran, dass in Kalifornien, von wo der Apothic stammt, perfekte Bedingungen für einen Cabernet Sauvignon herrschen. Die leckeren Früchte reifen in Modesto, einer Stadt im Landesinneren von kalifornien, und können hier ihr volles Aroma entfalten. Wenn man den Wein dann genießt, hat man den Geschmack schwarzer Johannisbeere, reifer Brombeere und einer dezenten Vanillenote auf der Zunge. Eine wirklich leckere Kombi! Besonders schön ist die tolle Kombi aus der Fruchttiefe und den samtig-feinen Tanninen, die der Kellermeister als "beyond smooth" bezeichnet. 
Um den Weinen noch das i-Tüpfelchen zu verpassen und den Geschmack abzurunden, werden sie nochmal über mehrere Monate in Eichenfässern gereift. Das Resultat: ein samtig-weicher, fruchtig-intensiver, genialer Rotwein. 

Der Käse

Ich habe ja oben schon von der phänomenalen Kombination mit dem Käse erzählt. Der Rotwein ist vor allem in Kombination mit weichem, intensiven Käse der Knaller. Ich habe mich riesig gefreut, dass ich zum Wein noch die perfekte Auswahl an Weichkäse von der Käseecke Waltmann erhalten habe. Die Sorten passen perfekt zum CAB und umgedreht. Besonders spannend war es für meinen Freund und mich, wenn wir erst ein Stückchen intensiven Weichkäse gegessen haben und dann ein Schlückchen Wein. Der weiche Käse kombiniert mit dem samtig weichen Geschmack vom Rotwein ist einfach super. Die Auswahl an Käse war Folgende: ein Brie de Meaux, einen mit Calvados verfeinerten Rotschmierkäse (Langres), einem Blauschimmelkäse Bleu des Causses und ein kleiner Trou de Cru m. Marc de Bourgogne affiniert ...allesamt sehr intensiv und cremig im Geschmack. 

Durch die Käsesorten hatte ich das Gefühl, dass der Rotwein immer wieder eine neue Facette zeigte. Probierte ich von dem Käse, desto mehr stand eine Nuance im Rotwein im Vordergrund, probierte ich einen andere Käse, so änderte sich auch die Nuance. Es war ein genüssliches Abenteuer und ein wundervoller Käse-Wein-Abend. Aber da ich persönlich auch gerne Käse zu Brot esse, habe ich dazu noch ein passenden Brot mit frischen Feigen und Walnüssen gebacken. 

Mein Feigen-Walnuss-Brot

Ich wollte zum Käse und zum Wein gern noch ein leckeres Brot backen und habe mich für ein Feigen-Walnuss-Brot entschieden. Die fruchtige, süße Note der Feige passt perfekt zum beerigen Geschmack des Weines und dem intensiven Geschmack des Käses. Ich persönlich liebe ja die Kombi aus herzhaft - süß und nussig und fertig ist der Lack - äh das Brot!

und das braucht ihr dafür: 

500g Vollkorn-Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
5 frische Feigen
300ml lauwarmes Wasser
2 EL Ahornsirup
150g Walnüsse
1 TL Zimt
1 Prise Salz

und so funktioniert es: 

1. Hefe in ein Glas bröseln und mit 50 ml lauwarmes Wasser auflösen. Die Hefe-Wasser-Mischung ein wenig stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. 
2. Mehl, Salz und Zimt in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Mischung und das restliche Wasser und das Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Ca. 10 Minuten liebevoll durchkneten, sodass sich die Hefe entfalten kann (alternativ kann die Arbeit auch die Küchenmaschine übernehmen). Den Teig mit einem Wischtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehe lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. 
3. In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken und 3 der Feigen in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. 
4. Wenn der Teig gegangen ist, die Walnüsse und Feigen unter den Teig heben und nochmals knapp 3-5 Minuten auf einer bemehlten Fläche durchkneten. 
5. Den Teig in die Backform geben. Die restlichen zwei Feigen in Ringe schneiden und auf die Oberseite legen. 
6. Den Teig knapp 30-35 Minuten backen (Stäbchentest machen) 
7. Das Brot aus dem Ofen holen und ca 15 Minuten abkühlen lassen. 
8. Genießen. 

Wenn man das lauwarme Brot mit dem Käse isst und dazu ein Schlückchen Wein, dann ist der Abend wirklich perfekt. 

Was esst ihr gerne zu Käse und Wein dazu? Lieber ein paar Cracker oder auch Brot? 

Tofu-Bolognese - mein Spicy Soulfood

Leckere Tofu-Bolognese

An die Töpfe, fertig los! 

Wie yummi klingt denn bitte dieses Blog-Event "Spicy Soulfood"? Die Liebe Laura und Katha von eat.de haben zum Blogevent aufgerufen und hier dreht sich alles um leckere, würzige Rezepte, die den Herbstblues easy peasy übertünchen. 

Ich muss sagen, dass ich ein absoluter Fan der würzigen Küche bin und vor allem die Lebensmittel der Saison liebe - von Kürbis über Feigen bis hin zum Kohl. 

Doch ganz unabhängig von der Saison habe ich ein ganz besonderes Lieblingsessen, was mich glücklich macht: Tofu-Bolognese mit vielen Gewürzen und vor allem Pfeffer, Chili und Paprika. 

Ich habe Tofu-Bolognese, wer möchte es glauben - das erste Mal in der Mensa der TU Chemnitz gegessen, als die Pastatheke mein Freund und Helfer war, wenn es nichts anderes Gescheites im Menü gab. Und hier habe ich dann meine Lieblingssauce gefunden - auch wenn natürlich die Qualität vermutlich nicht die war, die man immer auf seinem Teller und dann im Bauch haben will. 

Dennoch war diese Sauce immer mein Favorit. 

Weg vom Mensa-Essen und ab nach Hause - ich habe hier für euch mein Rezept der Tofu-Bolognese, was ich liebend gerne zubereite und esse, wenn ich mich danach richtig gut fühlen will und einfach nur happy bin. Die Tofu Bolognese ist für mich ein schöner Mix aus mediterranen Aromen und einer schönen Wohlfühlküche. 

Auch mein Freund war wieder sehr begeistert, obwohl er wirklich kein Tofu-Fan ist, sondern eher auf das Hack in der Bolognese steht. 

Tofu an sich ist ja eher ein recht neutrales Lebensmittel beziehungsweise hat es keinen intensiven Eigengeschmack. Daher mariniere ich den Tofu vorab immer in Soja-Sauce, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Oregano. Ich sage euch, diese kleine, einfache Marinade wirkt echt Wunder und gibt einen mega Geschmack. Danach wird der Tofu angebraten und mit Suppengrün und Tomaten zubereitet, bis die Sauce perfekt ist. Aber probiert es selbst aus. Ich hoffe, dass es euch ebenso gut schmeckt, wie mir <3 

Tofu Bolognese mit leckeren Gewürzen

und das braucht ihr für die Tofu-Bolognese (2 Portionen): 

150g Tofu-Natur

3 EL Soja-Sauce

1 EL Pfeffer

1 TL Salz 

1 EL Paprika

1 EL Pariser Pfeffer

1 Messerspitze Chili

1 EL Oregano (getrocknet)

1 EL Thymian (getrocknet) 

1 Möhre

1 Lauch 

1/4 Knollensellerie

1 Dose Tomaten gestückt

1 Handvoll glatte Petersilie

3 EL Sonnenblumenöl

extra Salz und Pfeffer für das Suppengrün (nur zum Abschmecken)

und so funktioniert es: 

1. Tofu mit einer groben Reibe raspeln und in eine Schüssel geben. Mit Soja Sauce, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprika marinieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 
2. In der Zwischenzeit die Möhre und den Sellerie schälen und klein würfeln. Den Lauch säubern und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit 1 El Öl anbraten. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu darin anbraten. Das vorgebratene Suppengrün, und Dosentomaten dazu geben. Mit 1 EL Pariser Pfeffer und 1 Messerspitze Chili würzen. Kurz abschmecken und gegebenenfalls nochmal nachwürzen. 
4. Für das Anrichten noch die Petersilie klein hacken und dann on top geben. 
5. Genießen. 

Ich bin schon riesig auf die vielen weiteren Beiträge aller Teilnehmer*Innen des BloggerEvents gespannt. Habt ihr schon nachgeschaut, wer alles dabei ist und was es Leckeres gibt? Hier nochmal der Link für euch: https://eat.de/magazin/spicy-soulfood/

Ich wünsche euch einen wundervollen ersten Advent und eine wundervolle Zeit. Macht es euch daheim gemütlich und verwöhnt euch selbst ein wenig. Ihr habt es euch verdient. <3 

{WERBUNG} Juwelenreis mit Safran - Javaher Polo

Juwelenreis. 

Kennt ihr Juwelenreis oder habt ihr den lecker würzig-fruchtigen Reis schon mal gegessen?

Das erste und ich glaube auch das letzte Mal, hatte ich den leckeren Juwelenreis auf einer kleinen Feier in meiner Uni der TU Chemnitz gegessen. Es war zu Beginn meines Studiums 2012 und ich war an diesem Tag im Club der Kulturen. Der Club ist ein Treffpunkt für alle Studierende und insbesondere für unsere internationalen Studierenden aus Indien, Pakistan, China, Iran, Irak und vielen anderen Ländern. Für mich war es immer ein Highlight, weil man hier so viele tolle Menschen und deren Kultur kennenlernen konnte. UND auch die verschiedensten Gerichte - unter anderem der Juwelenreis. Ich hatte den Juwelenreis probiert und konnte nicht genug davon bekommen. Es war einfach so so lecker. Jetzt, da ich Safran von Safran Experte erhalten habe (Werbung da Namensnenneng und Verlinkung), ist mir dieser leckere Reis wieder in den Kopf gekommen und ich wollte es unbedingt kochen und natürlich vernaschen. 

Saftiges Kürbisbrot - Herbstlich Backen 2020

saftiges und oberleckeres Kürbisbrot

Hallo meine Lieben, 

es ist Zeit den Herbst in all seinen Vorzügen zu genießen! Ich liebe es, wenn man die letzten Sonnenstrahlen mit einem guten Tee in der Hand und in eine Decke eingemummelt auf den Balkon genießen kann. Geht es euch auch so?
Außerdem liebe ich die leckeren Produkte und Lebensmittel, die im Herbst wieder reif sind. Und anlässlich des Erntedankfestes zum heutigen Tag, gibt es nichts Besseres, als ein tolles Backevent mit ganz vielen tollen anderen Blogs - Herbstlich Backen 2020. Ich bin schon gespannt, welche schönen Rezepte auf den Blogs zu entdecken sein werden. 

Wie ihr vielleicht wisst, habe ich in diesem Jahr das erste Mal viele Gemüse- und Obstsorten aus meinem eigenen Garten ernten können und bin stolz wie Bolle, dass ich es geschafft habe, so viele Leckereiern selber angebaut zu haben. Und jetzt gibt es vor allem viiiiiel Kürbis! Ich liebe Kürbis! Ob als leckere Suppe, im Ofen geröstet oder in der Pfanne gebraten. Es ist einfach yummi. Dieses Mal wollte ich unbedingt Brot mit dem leckeren Gemüse machen. Und passender hätte es für unser tolles Backevent nicht sein können - deswegen gibt es bei mir ein super saftiges, geschmacksvolles und unglaublich gutes Kürbisbrot mit Kartoffeln. Es war für mich ein Experiment, was so gut geklappt hat.

Red Currant Sling

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung (Produktnennung und -Verlinkung + Verlinkung zu anderen Blogs)

Red Currant Sling - Rote Johannisbeer Gin Tonic

Hallo ihr Lieben,

es ist wieder mal an der Zeit den Sommer mit all seinen wunderbaren Früchtchen zu ehren. Deswegen habe ich mich wieder mit wunderbaren FoodbloggerInnen zusammengetan, um dem Beerensommer gebührend mit leckeresten beerigen Rezepten zu feiern.

Im vergangenen Jahr gab es bei mir einen leckeren Raw Blueberry Cake, welcher nicht nur eine wundervolle Farbe hatte, sondern auch super leicht und recht gesund ist.
Dieses Jahr gibt es bei mir einen super frischen Cocktail: Red Currant Sling: ein leckerer Gin Tonic mit Rote-Johannisbeer-Sirup.

Ich habe recht lang überlegt, was ich in diesem Jahr gern backen, kochen oder kreieren will. Die Entscheidung viel dann doch rechtschnell, als ich soooooo viele Rote Johannisbeeren aus meinem Garten hatte, dass ich diese gern verarbeiten und zu einem leckeren Rezept nutzen wollte. Und was gibt es nichts Schöneres, als mit den Liebsten am Abend bei Sonnenuntergang und lauen Temperaturen daheim zu sitzen und gemeinsam auf die Freundschaft anzustoßen? Deswegen habe ich uns einen leckeren Red Currant Sling gemacht.
Ich liebe frisch fruchtige Cocktails, die ein wenig sauer und dennoch fruchtig sind. Mit den roten Johannisbeeren ist das echt super. Was denkt ihr?

Und das braucht ihr dafür: 
4 cl Gin (ich habe Delirium PFXLZ verwendet)
200ml Tonic (1724 dry Tonic)
4 Eiswürfel
4 cl Johannisbeersirup

Für das Johannisbeersirup (300ml):
300g Rote Johannisbeeren
3 EL Zucker
500 ml Wasser


Und so funktioniert es: 

1. Johannisbeeren waschen und mit dem Wasser und Zucker in einen Topf geben und knapp 25 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. 
2. Das Sirup dann durch ein Sieb in einen Messbecher oder anderen Behälter abgießen. Die Flüssigkeit dann nochmal durch einen Kaffeefilter gießen, um alle kleinen Bestandteile herauszufiltern. Danach das Sirup abkühlen lassen. 
3. Eiswürfel in ein Glas geben. 
4. Gin und Johannisbeersirup in das Glas geben und mit dem Tonic auffüllen.
5. Genießen. 

Das Rezept ist wirklich super einfach und sehr sehr frisch und lecker. Wenn ihr auch auf frisch, fruchtige und nicht all zu süße Drinks steht, dann probiert den Red Currant Sling unbedingt mal aus. Es lohnt sich! 

Und dazu hat der Red Currant Sling noch eine unfassbar tolle Farbe. 

Der Beerensommer 2020

Diese tollen Rezepte sind in diesem Jahr beim Beerensommer mit dabei:

Jessi von JessisSchlemmerkitchen mit  Heidelbeer-Zitronen Muffins

Patricia von uhiesig mit Red Currant Sling

Daniela von Danielas Foodblog mit Johannisbeer-Dattel-Chutney

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Brombeer-Eierlikör-Gugelhupf

Britta von Backmaedchen 1967 mit fruchtiger Beerenstreuselkuchen

ninamanie mit Crostini mit Balsamico-Erdbeeren und Basilikum-Pesto

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Katrin Beerige Holunder-Tonka-Tortet

Eva von evchenkocht mit  Marzipan-Schnecken mit Johannisbeeren

Tina von Küchenmomente mit Erdbeer-Streusel-Cookies

Die Stillers mit Zuckerfreie Himbeer-Chia-Marmelade

Chrissy von krimiundkeks mit Erdbeer-Erdnuss-Zupfkuchen

Angelika von bake.travel.life mit Mini-Beeren-Törtchen
Cynthia von haferschleimhexenbein mit Schnelles Kokos-Himbeereis ohne Sahne

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim stöbern und ausprobieren <3.