Mexican Fingerfood {3} Ninas Maissalat

Heute geht es in die dritte Runde 

Nachdem wir am Montag den Startschuss für unsere Blog-Party mit Ninas leckeren Albondigas gegeben haben, ging es gestern mit einem Rezept von mir weiter: den leckeren käsigen Quesadillas mit Tomaten-Salsa. Da wir unsere Rezepte gegenseitig als Gastbeiträge auf dem jeweils anderen Blog veröffentlichen, findet ihr Ninas Rezepte auf meinem Blog und meine Rezepte auf Ninas Blog: ninastrada.
Deswegen übergebe ich nun offiziell wieder an Nina:

Heiße Pfännchen an kalten Herbsttagen

Grüezi mitanand!

leckerer Raclette-Käse mit Paprika, Champignons,
Tomaten und Pellkartoffeln

Bunte Blätter an den Bäumen, raschelndes Laub und dicke Kürbisse - der goldene Herbst ist da und mit ihm auch der kalte Herbstwind und viele Regentage, an denen man sich am liebsten mit einem heißen Kakao, Wollsocken und einer dicken Decke aufs Sofa kuschelt.

Wir haben noch eine andere Möglichkeit gefunden, um uns ein bisschen aufzuwärmen und gleichzeitig lecker zu schlemmen - RACLETTE!

Und wer hat´s erfunden? Nein, leider nicht wir, sondern die Schweizer :-D

Couscous ein Genuss!

Ihr Lieben, 

unser Couscous-Salat mit Mais, Kidneybohnen und Limette

wie versprochen gibt es dieses Mal bei uns das leckere Rezept für den Couscous-Salat, den wir als Beilage zu unseren unglaublich leckeren Quesadillas aufgetischt haben. 

Da die Quesadillas ja schon durch den Weizentortilla etwas mächtiger sind -zumindest wird man schnell satt - brauchten wir etwas Frisches, Leichtes dazu. 

Unser Couscous-Salat eignet sich unserer Meinung nach perfekt dazu. 

Ursprünglich stammt Couscous aus der nordafrikanischen Küche und wird eigentlich in einem umständlichen Verfahren zubereitet. Aber da wir ja faul sind, kann man bei uns überall "Instant-Couscous" kaufen, den man dann nur noch mit heißem Wasser übergießen muss. Somit ist die Zubereitung der grießartigen kleinen Kügelchen super easy und super schnell. Außerdem enthält Couscous gute Ballaststoffe, die uns ins Gleichgewicht bringen (weitere Infos findet ihr auf EatSmarter.).

Nun fragt ihr euch bestimmt: Warum haben wir Couscous mit dem Thema Mexiko in Verbindung gebracht? Naja der Couscous ist heute nur schönes Beiwerk zu den restlichen Zutaten unseres selbstkreierten Salates. Durch die Kidneybohnen und den Mais haben wir uns erlaubt, den Salat zum Thema Mexiko zu zählen. Ist ja  für uns trotzdem alles uhiesig :-D

Mit der Avocado geht´s nach Mexiko!

Hola Amigos!

leckere Avocado-Hühnchen-Quesadillas

Vor einiger Zeit haben wir unsere Liebe zu Avocados entdeckt! Ob auf´s Brot, in den Salat, als leckere Guacamole oder einfach so - die kleine, grüne, vitaminreiche Frucht zieht uns immer wieder in ihren Bann (Habt ihr gewusst, dass die Avocado botanisch gesehen kein Gemüse, sondern eine Frucht ist?). Außerdem ist sie nicht nur richtig lecker, sondern macht auch gesund und schlank (Warum das so ist, könnt ihr auf EatSmarter nachlesen!)!

Deshalb war klar: Ein tolles Rezept mit Avocado muss her! :-)

Die Avocado oder Aguacate, wie die Frucht auf Spanisch heißt, fand ihren Ursprung in Südmexiko und Mittelamerika und wurde damals schon von den Azteken als Lebensmittel hoch geschätzt (Ja, die wussten halt, was gut ist :-D ). Und auch heute ist sie aus der mexikanischen Küche nicht mehr wegzudenken. 

Aus diesem Grund haben wir heute die Avocado in ein schmackhaftes, mexikanisches Gericht integriert, das außerdem super zu den derzeitigen Temperaturen passt: Es gab mexikanische Quesadillas mit Avocado und dazu einen Couscous-Salat mit roten Bohnen und Mais.