Gesunde Schokoladencreme

Schokocreme aus Avocado und Banane

Meine lieben Süßguschen,

heute habe ich ein kleines Schokoträumchen für euch, das ihr ohne schlechtes Gewissen verschlingen könnt: Eine Schokoladencreme aus Avocado, Banane und Kakao. YUMM!

Smashed Avocado - Frühstückliebling

Frühstück ist fertig! 

Ich freue mich jeden Tag wie eine kleine Flitzkugel auf mein Frühstück, denn für mich gibt es nichts Besseres. Ausgewogen, unglaublich lecker und hoffentlich lang sättigend - so sieht mein Frühstücksliebling aus: 

Smashed Avocado mit Ei und Tomate auf einer knusprigen Scheibe Vollkornbrot

Smashes Avocado - mein Frühstücksliebling

Oh ich liiiiiebe Avocado. Vor allem in Kombination mit Ei und Tomate. Seit einigen Jahren bin ich ein absoluter Fan der grün-gelben, sanften und gesunden Frucht. Auch viele Restaurants und Cafés haben die Avocado als Standard auf ihrer Speisekarte stehen. In Australien habe ich jeden Tag mindestens 20 Teller von Gerichten mit Avocado an die Tische der Gäste gebracht. Kein Wunder, denn alles war suuuuper lecker - und das sage ich nicht nur, weil ich dem Café gearbeitet habe, sondern weil ich, als kleiner Foodie, total davon überzeugt war. 

Smashed Avocado scheint das Frühstücks-Nationalgericht der Australier zu sein - egal in welchem Café man essen war, man hat Smashed Avo eigentlich immer gefunden. Man kann es ihnen gar nicht verübeln, denn die Avocados schmecken in Australien auch wirklich super lecker und es ist eine besonders gute und gesündere Alternative zu Baked Beans und Rührei. 

An meinem Frühstücksliebling gefällt mir vor allem die Kombination aus Würze, Smoothness, Süße und Crunch. Irgendwie ist alles dabei, was ich gerne esse....und so kann der Tag richtig gut beginnen. 

Das Vollkornbrot toaste ich immer schön kross. Darauf verstreiche ich Tomatenmark, darauf die Avocadocreme und dann wird das ganze mit Tomatenscheiben und einem Spiegelei getoppt. Salz und Pfeffer oben drauf und es ist perfekt! 

Im Prinzip ist Smashed Avocado wie Guacamole. Allerdings verwende ich bei der Smashed Avocado keine Zwiebeln oder Knoblauch. So wird der Magen am Morgen geschont und muss nicht gleich Zwiebeln verdauen und man hat auf Arbeit keine Knoblauchfahne. Außerdem kommt durch die alleinige Verwendung von Salz und Pfeffer der Geschmack der Avocado richtig raus. Ich mag es sehr. Manchmal würze ich es auch mit ein paar Chiliflocken, das bringt den Kreislauf dann so richtig in Schwung.

Natürlich kann man auch das Ei pochieren - das ist auch super lecker. Wie mögt ihr das Ei am liebsten? Sunny-side-up, scrambled oder poached? 

So...genug geredet, ran an die Avocado! 

Frühstücksliebling 

das braucht ihr für 1 Scheibe:
1/2 Avocado
2 Mini-Cocktail-Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 Wachteleier
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft

und so funktionierts: 

1. Das Fleisch aus der Avocado lösen und smashen/zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und gut vermengen. 
2. Zwei Scheiben Brot kross toasten. 
3. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Wachteleier darin braten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. 
4. Das Brot mit Tomatenmark bestreichen. Danach die Avocadocreme darauf verteilen und alles mit den Spiegeleiern toppen. Salzen und pfeffern und fertig ist es.
5. Den Frühstücksliebling genießen. 

So kann es bitte schon wieder Morgen sein? Was esst ihr denn immer feines zum Frühstück? Seid ihr eher ein Fan der herzhaften Küche oder genießt ihr Süßes am Morgen? 

Pasta di Asparagi, Avocado e Salmone

Ciao e Hola!

Hallihallohallöle ihr Lieben - Der Sommer ist da und umso mehr freue ich mich, viele tolle Gemüsesorten, frisches Obst und den Duft von heißen Sommertagen zu genießen. 

Endlich können wir in der Sonne brutzeln und unsere tollen Sommerkleidchen aus der hintersten Ecke unseres Schrankes hervorkramen, mit Freunden Eis schleckern und Abends den Grill anwerfen. 

leckere Pasta mit Spargel, Avocado und Lachs

Viele können sich auf ihren bald bevorstehenden Urlaub freuen oder sind schon unterwegs - Griechenland, Spanien, Italien, Thailand oder Südamerika...egal wohin es geht - ich denke jeder macht das Beste aus der schönsten Zeit im Jahr, schlendert durch kleine gemütliche Gässchen, genießt den Vibe neuer Städte und Kulturen und geht Abends in wundervolle Restaurants. 

Bei uns sieht es derzeit mit der Planung noch etwas mau aus - wohin soll es gehen? Wann genau? Wie und wie lang? Mh....habt ihr vielleicht ein paar tolle Ideen Tipps oder auch Must-Sees?

Heiße Pfännchen an kalten Herbsttagen

Grüezi mitanand!

leckerer Raclette-Käse mit Paprika, Champignons,
Tomaten und Pellkartoffeln

Bunte Blätter an den Bäumen, raschelndes Laub und dicke Kürbisse - der goldene Herbst ist da und mit ihm auch der kalte Herbstwind und viele Regentage, an denen man sich am liebsten mit einem heißen Kakao, Wollsocken und einer dicken Decke aufs Sofa kuschelt.

Wir haben noch eine andere Möglichkeit gefunden, um uns ein bisschen aufzuwärmen und gleichzeitig lecker zu schlemmen - RACLETTE!

Und wer hat´s erfunden? Nein, leider nicht wir, sondern die Schweizer :-D

Mit der Avocado geht´s nach Mexiko!

Hola Amigos!

leckere Avocado-Hühnchen-Quesadillas

Vor einiger Zeit haben wir unsere Liebe zu Avocados entdeckt! Ob auf´s Brot, in den Salat, als leckere Guacamole oder einfach so - die kleine, grüne, vitaminreiche Frucht zieht uns immer wieder in ihren Bann (Habt ihr gewusst, dass die Avocado botanisch gesehen kein Gemüse, sondern eine Frucht ist?). Außerdem ist sie nicht nur richtig lecker, sondern macht auch gesund und schlank (Warum das so ist, könnt ihr auf EatSmarter nachlesen!)!

Deshalb war klar: Ein tolles Rezept mit Avocado muss her! :-)

Die Avocado oder Aguacate, wie die Frucht auf Spanisch heißt, fand ihren Ursprung in Südmexiko und Mittelamerika und wurde damals schon von den Azteken als Lebensmittel hoch geschätzt (Ja, die wussten halt, was gut ist :-D ). Und auch heute ist sie aus der mexikanischen Küche nicht mehr wegzudenken. 

Aus diesem Grund haben wir heute die Avocado in ein schmackhaftes, mexikanisches Gericht integriert, das außerdem super zu den derzeitigen Temperaturen passt: Es gab mexikanische Quesadillas mit Avocado und dazu einen Couscous-Salat mit roten Bohnen und Mais.

Maki Maki Maki

Konnichiwa!

Gestern Abend war Mädelsabend angesagt! Quatschen, lachen und gemeinsam kochen. Das war unser Plan. Und was gab es? Sushi!

Obwohl wir drei Mädels noch totale Neueinsteiger in Sachen Sushi sind, hat es sehr gut geschmeckt und sah dazu auch lecker aus. Sogar wahnsinnig lecker! Wir konnten uns kaum zurückhalten, die gerade gerollten Maki in den Mund wandern zu lassen.

Der Begriff Sushi tauchte das erste Mal im Jahr 718 auf und stammt aus Japan. Doch wie es zu dem Gericht an sich gekommen ist, ist erstaunlich. Man verwendete gekochten Reis, um Fisch darin zu lagern. Der so eingelegte Fisch war fast bis zu ein Jahr haltbar.
Anfangs warf man den Reis weg, der ja nur zur Lagerung diente. Doch irgendwann kam jemand auf die Idee den Fisch und den Reis zusammen zu verspiesen. Es entstand Sushi.  Soooo....nun genug der Theorie und ran an die Matten :-)

Pattis Patty

What's up?

Ihr Lieben, entschuldigt, dass wir uns schon lange nicht gemeldet haben.

Aber endlich habe ich, Patti, die Zeit gefunden und konnte die schon lange geplanten Burger kreieren. Und ehrlich: das Warten hat sich gelohnt!
Denn Pattis Patty ist yummmiiiii :-)

Ich habe gestern durch Zufall ein tolles Rezept für eine Honig-Senf-Sauce gefunden, und da dachte ich, jetzt ist es soweit - ich muss ran an die Burger!