Her mit den Poca, wir wollen picknicken!

leckere türkische Poca mit Fleisch- und
Käsefüllung

Merhaba ihr lieben Sommerkinder,

so einen tollen Sommer hatten wir ja schon ewig nicht. Nun ist schon fast der September da und da heißt es, die letzten warmen Sommertage nochmal richtig ausnutzen und den ganzen Tag im Freien verbringen!

Und was eignet sich an so einem Tag besser als ein gemütliches Picknick unter blauem Himmel? Gesagt, getan. Also schnappt Euch die Picknick-Decke und ab geht´s in den Park oder an den See!

Doch was kommt denn alles in den Picknick-Korb? Kühles Radler, ein Sektchen, frisches Obst, Gemüse, Würstchen, Sandwiches...irgendwie kennen wir das ja alles schon. Deswegen haben wir mal etwas Neues für Euch ausprobiert, was sich super für Euer nächstes Picknick eignet: Poca - türkische Hörnchen mit Fleisch - und/oder Käsefüllung.

Poca oder Poğaça gehören zur typischen türkischen Küche und sind eigentlich runde, salzige Teigtaschen mit Fleisch- oder Käsefüllung. In unserem Rezept werden Hörnchen geformt, was zwar nicht unbedingt in einer türkischen Familie so gehandhabt wird,
jedoch schön anzusehen ist. :)

Scharfes Zucchini-Süppchen

Liebe Essensvergötterer,

vielleicht kennt ihr die Situation: ihr habt eine riesengroße Zucchini daheim, habt die letzten Tage schon sehr oft Zucchini einfach so mit Zwiebel in der Pfanne angebraten - was lecker war - aber jetzt so langsam langweilig wird? Was macht man mit dem Rest der Zucchini? Viele Fragezeichen im Kopf - Zucchini mit Hackfleisch gefüllt? Zucchini im Ofen überbacken? Zucchini Zucchini Zucchini?

unsere leckere Zucchini-Suppe

Da es die letzten Tage etwas kühler war, wollten wir auch irgendwas, was uns so richtig einheizt. Da stand die Idee - wir kochen eine leckere Suppe!!! Nur welche? Und wie?

Als Grundlage diente das Rezept der leckeren Thai-Suppe. Wir haben lediglich ohne Hühnchen, mit etwas anderem Gemüse und einer anderen Currypaste gekocht.

Und das Ergebnis - unsere leckere scharfe Zucchini-Suppe - war auch super lecker!

Freie Presse stellt Uhiesig vor

WOW, 

wir sind geflasht. 

Die Freie Presse ist auf uns aufmerksam geworden. Nach dem Artikel vom 01.08.2015 im Chemnitzer Teil der Freien Presse erschien heute ein großer Artikel im Schwarzenberger Teil. 

Wir freuen uns riesig, dass unser Blog auf so viel positive Resonanz stößt. An dieser Stelle möchten wir unseren Lesern, Freunden und unserer Familie, sowie Bekannten und Verwandten DANKEN! Ihr seid die Besten und wir werden Euch weiterhin mit zahlreichen tollen Rezepten erfreuen. 

Ebenso möchten wir uns bei unserem Dozenten Herrn Bischof bedanken, der uns durch das Seminar "Bloggen als Praxis" zu unserem Glück verholfen hat. Außerdem vielen Dank an Caroline Staude, die unseren Blog zum ersten Mal in der Presse, der Morgenpost, vorstellte und somit das Ganze ins Rollen brachte. 

Wenn ihr Wünsche, Anregungen oder konstruktive Kritik habt - immer her damit :-D

Couscous ein Genuss!

Ihr Lieben, 

unser Couscous-Salat mit Mais, Kidneybohnen und Limette

wie versprochen gibt es dieses Mal bei uns das leckere Rezept für den Couscous-Salat, den wir als Beilage zu unseren unglaublich leckeren Quesadillas aufgetischt haben. 

Da die Quesadillas ja schon durch den Weizentortilla etwas mächtiger sind -zumindest wird man schnell satt - brauchten wir etwas Frisches, Leichtes dazu. 

Unser Couscous-Salat eignet sich unserer Meinung nach perfekt dazu. 

Ursprünglich stammt Couscous aus der nordafrikanischen Küche und wird eigentlich in einem umständlichen Verfahren zubereitet. Aber da wir ja faul sind, kann man bei uns überall "Instant-Couscous" kaufen, den man dann nur noch mit heißem Wasser übergießen muss. Somit ist die Zubereitung der grießartigen kleinen Kügelchen super easy und super schnell. Außerdem enthält Couscous gute Ballaststoffe, die uns ins Gleichgewicht bringen (weitere Infos findet ihr auf EatSmarter.).

Nun fragt ihr euch bestimmt: Warum haben wir Couscous mit dem Thema Mexiko in Verbindung gebracht? Naja der Couscous ist heute nur schönes Beiwerk zu den restlichen Zutaten unseres selbstkreierten Salates. Durch die Kidneybohnen und den Mais haben wir uns erlaubt, den Salat zum Thema Mexiko zu zählen. Ist ja  für uns trotzdem alles uhiesig :-D

Mit der Avocado geht´s nach Mexiko!

Hola Amigos!

leckere Avocado-Hühnchen-Quesadillas

Vor einiger Zeit haben wir unsere Liebe zu Avocados entdeckt! Ob auf´s Brot, in den Salat, als leckere Guacamole oder einfach so - die kleine, grüne, vitaminreiche Frucht zieht uns immer wieder in ihren Bann (Habt ihr gewusst, dass die Avocado botanisch gesehen kein Gemüse, sondern eine Frucht ist?). Außerdem ist sie nicht nur richtig lecker, sondern macht auch gesund und schlank (Warum das so ist, könnt ihr auf EatSmarter nachlesen!)!

Deshalb war klar: Ein tolles Rezept mit Avocado muss her! :-)

Die Avocado oder Aguacate, wie die Frucht auf Spanisch heißt, fand ihren Ursprung in Südmexiko und Mittelamerika und wurde damals schon von den Azteken als Lebensmittel hoch geschätzt (Ja, die wussten halt, was gut ist :-D ). Und auch heute ist sie aus der mexikanischen Küche nicht mehr wegzudenken. 

Aus diesem Grund haben wir heute die Avocado in ein schmackhaftes, mexikanisches Gericht integriert, das außerdem super zu den derzeitigen Temperaturen passt: Es gab mexikanische Quesadillas mit Avocado und dazu einen Couscous-Salat mit roten Bohnen und Mais.

klein - rund - und voll mit Vitamin C

Liebe Süßguschen,

Was ist klein - rund - und voll mit Vitamin C? Ja die rote Johannisbeere. Die kleine Frucht hat seinen Ursprung in Nordosteuropa und Nordwestasien und wurde von unseren Vorfahren nach Mitteleuropa gebracht.
Nun können wir uns über eine der säurereichsten Früchte freuen und sie in zahlreichen Varianten verspeisen. Die rote Johannisbeere kann nämlich zu Kompott, Gelee, zu Eis oder Sorbet und auch einfach als Topping zu Sahnedesert verwendet werden.

Wir haben uns die rote Johannisbeere in den Kuchen gemischt. Das tolle daran ist, dass der Kuchen dadurch sehr "leicht" wird. Die Säure ist perfekt für den Sommer und verdrängt unser schlechtes Gewissen, Kuchen gegessen zu haben. Nur unser Topping ist ein wenig schwerer :-P Aber nichtsdestotrotz ist der Kuchen sehr sehr lecker.