Fleischröllchen mal anders

Merhaba arkadaşlar, 

heute gibt es Gaumenschmauß aus einem uns wohl bekannten, für die Deutschen beliebten Urlaubsland und einer wunderbaren Nation mit köstlichen Speisen. Wir reisen geschmacklich in die Türkei. 

lecker türkische Filo-Teig-Taschen

Aufgrund einiger toller Impressionen und Ideen von absolut mega tollen Kreationen haben wir mal Filo-Teig gekauft - und nun?

Nach einigen Suchaktionen sind wir auf ein tolles Rezept gestoßen, was ihr hier lesen könnt. Da wir persönlich keinerlei Erfahrung in der türkischen Küche haben, vertrauten wir auf Vorschläge von Pinterest und lecker.de. 

Die Kombination von herzhaft und süß in Einem, machte uns erst einmal ein wenig stutzig, aber auch sehr neugierig. Schon vor einiger Zeit haben wir einen wunderbaren Rote Linsen Salat zubereitet, der ebenfalls eine Kombination aus herzhaft und süß war, weshalb wir wussten, dass es etwas ganz ganz leckeres werden kann. Und so war es auch. 

Durch den Filo-Teig sind die Röllchen wunderbar knusprig und überzeugen mit einer unglaublichen Füllung. 

Vorhang (und Mund) auf für die Zucchini

Heute geht es um das allseits bekannte Gemüse mit dem lustigen Namen – Vorhang (und Mund) auf für die Zucchini!

leckere gefüllte Hack-Zucchini mit
Tomatensoße und Reis

Dieser unverwechselbare Gemüse-Name kommt vom italienischen Begriff zucca, was mit „kleiner Kürbis“ übersetzt werden kann und den die Zucchini aufgrund ihrer Verwandtschaft zum Gartenkürbis trägt.

„Heute gibt´s Zucchini!“ – bei dieser Verkündung verziehen viele (Männer) erst einmal den Mund und fragen: „Zucchini? Das ist doch die Gurke, die nach nichts schmeckt?“ :-D

Wir wollen euch heute eines Besseren belehren, denn wir finden den „kleinen grünen Kürbis“ nicht nur gesund, sondern auch super lecker!

Das tolle an diesem zart-aromatischen Gemüse ist, dass es sowohl ganzjährig überall erhältlich, als auch vielseitig einsetz- bzw. kochbar ist! Ob gekocht, gebraten, roh oder gegrillt, ob kombiniert mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch zusammen mit anderem Gemüse – die Zucchini passt einfach zu allem und macht euer Gericht zu einem Hit!

Dass auch unsere Männer etwas davon haben, haben wir uns für eine Zucchini-Variante mit Hackfleisch entschieden ;)  Es wird serviert: Gefüllte Hack-Zucchini auf italienische Art.

Irish Day with Laura *-*

Hi Fellows!

wir haben keine Kosten und Mühen gescheut und haben extra am letzten Feiertag den Kochlöffel geschwungen! Bzw. weil wir eben gerade Feiertag hatten, haben wir die Gelegenheit genutzt, um mal wieder zu kochen :D

Dieses Mal haben wir uns tatkräftige Unterstützung geholt. Unsere Freundin Laura (Bloggerin bei Laurentiamein), die mit uns Medienkommunikation im Bachelor studierte, war nach dem Abitur ein Jahr lang Au Pair in Irland. Ihre Hostmum hat ihr die irische Küche auf ganz eigene Art und Weise beigebracht. Heute erzählt euch die liebe Laura in einem kleinen Gastbeitrag persönliche Erfahrungen, die ihr Gaumen in Irland gemacht hat:


--- Failté! Die Iren mögen es üppig, d. h. sowohl mit Butter wird nicht gespart, als auch mit deftigen Gewürzen an ihren zahlreichen Fleisch- und Fischgerichten, bei denen Kartoffeln als Beilage natürlich nicht fehlen dürfen. Ebenso sind Ihre Süßspeisen so geschmacksintensiv, dass man nahezu einen Zuckerschock erleidet. Dennoch ist irisches Essen obgleich seiner Einfachheit unheimlich lecker und wer einmal in dessen Genuss kommt, wundert sich nicht mehr,  dass die meisten Iren nur zwei dieser gehaltvollen Speißen am Tag zu sich nehmen.  ---

der leckere Farmers Pie

Was bekommt man denn in Irland in einem urigen Pub aufgetischt? Genau wie in England, ist der Shepards Pie ein sehr beliebtes Gericht, was von vielen Einheimischen wärmstens empfohlen wird. Und wir können es nach diesem leckeren Feiertagsmahl auch empfehlen! Oh ja!

Der Shepards Pie wird eigentlich mit Lammhack gemacht. wir haben es mit wunderbarem Rinderhack zubereitet. Dieses Rinderhack war mit einem leckeren Produkt aus der Metro angereichert: Kettyle Dry aged Beef Burger. Das haben wir mit ein wenig "normalen" Rinderhack gestreckt, da wir einige Gäste erwarteten. Aus dem Shepards Pie ist somit ein Farmers Pie geworden :D 

Als Vorspeise kredenzten wir deliziöse Butternut-Squash-Suppe. Und zum Abschluss gab es einen wahnsinnig leckeren Apple-Crumble. Yummi!!!

Sooo, nun gibts das leckere Buß-und-Bettags-Rezept, Farmers Pie. 
Das Rezept wurde von unserer Chefköchin Laura nach bestem Wissen über irisches Essen und mit Gefühl gekocht. Also schaut nicht zu starr aufs Rezept sondern schmeckt ab und variiert! Probiert euch einfach aus - und spart nicht an Butter ;-)

und das braucht ihr dafür:

800 g Kettyle Dry aged Beef Burger
250 g Rinderhack
1/2 Tube Tomatenmark
4 Möhren
1/2 Dose Erbsen
2 Dosen gehackte Tomaten
2 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
Thymian, Salz, Pfeffer
125 g Butter
1/4 l Milch
1 Beutel geriebenen Cheddar (bspw. von Kerrygold)

und so funktioniert´s: 

1. Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. 
3. In einer Pfanne das Hackfleisch kross anbraten. Das Tomatenmark und Thymian schon an dieser Stelle hinzugeben. Die Zwiebel schälen und klein hacken und dazu geben. Den Knoblauch ebenso schälen und hacken und dazu geben. 
4. Wenn das Hackfleisch durch ist, die gehackten Tomaten untermischen. Die Karotten schälen, stückeln und mit den Erbsen in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.Alles köcheln lassen, bis die Sauce inreduziert ist. 
5. Die Kartoffeln müssten nun gar sein und das Wasser kann abgegossen werden. Nun die Butter und Milch schluckweise dazugeben und die Kartoffeln mit einem Stampfer so lange "mashen" (quetschen), bis alles schön "smooth" ist.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
6. Nun kann alles in eine Auflaufform. Die Hackfleischmasse ist die erste Schicht. Alles gleichmäßig verteilen. Den Kartoffelbrei Löffel für Löffel auf die Masse geben, sodass dieser das Hack gleichmäßig bedeckt. On Top kommt der Cheddar-Käse. 
7. Nun kann alles für 25 Minuten in den Ofen.
8. Nach der Zeit kurz abkühlen lassen und dann genießen. 

     

So also wir waren alle pappsatt und glücklich über diesen leckeren Gaumenschmaus! 

Laura, du hast das SUUUUPER gemacht und kannst sehr gern wieder für uns kochen :-P

Und bald bekommt ihr auch noch die Rezepte für die Butternut-Squash-Suppe und den Apple-Crumble. 

    

Her mit den Poca, wir wollen picknicken!

leckere türkische Poca mit Fleisch- und
Käsefüllung

Merhaba ihr lieben Sommerkinder,

so einen tollen Sommer hatten wir ja schon ewig nicht. Nun ist schon fast der September da und da heißt es, die letzten warmen Sommertage nochmal richtig ausnutzen und den ganzen Tag im Freien verbringen!

Und was eignet sich an so einem Tag besser als ein gemütliches Picknick unter blauem Himmel? Gesagt, getan. Also schnappt Euch die Picknick-Decke und ab geht´s in den Park oder an den See!

Doch was kommt denn alles in den Picknick-Korb? Kühles Radler, ein Sektchen, frisches Obst, Gemüse, Würstchen, Sandwiches...irgendwie kennen wir das ja alles schon. Deswegen haben wir mal etwas Neues für Euch ausprobiert, was sich super für Euer nächstes Picknick eignet: Poca - türkische Hörnchen mit Fleisch - und/oder Käsefüllung.

Poca oder Poğaça gehören zur typischen türkischen Küche und sind eigentlich runde, salzige Teigtaschen mit Fleisch- oder Käsefüllung. In unserem Rezept werden Hörnchen geformt, was zwar nicht unbedingt in einer türkischen Familie so gehandhabt wird,
jedoch schön anzusehen ist. :)

VERSCHÄRFT - Chilli Con Carne

Adios Amigos, 

Etwas scharf und super lecker - so konnten wir unser Bergfest genießen. Gestern gab es das allseits beliebte Chilli con Carne und nein, nicht das von Maggi. Wir mussten mal wieder den Kochlöffel schwingen und da haben wir uns einfach den Tag verschärft. 

Irrtümlich wird die Herkunft von Chilli con Carne der mexikanischen Küche zugeschrieben anstatt der Tex-Mex-Küche. 

Texas gilt auch als Chillistaat und dort wurde das köstliche Gericht sogar zum Nationalgericht ernannt. Kein Wunder, das Chilli ist lecker und man braucht nur wenige Zutaten und wird trotzdem satt. 

Wer sich auch mal im Chilli-con-Carne-Kochen jenseits der Maggi-Tüten probieren will, dann haben wir hier ein tolles Rezept für euch (das gilt natürlich auch für alle anderen Köche, die vielleicht nur ein neues Rezept vom Chilli probieren wollen):