Lecker eingewickelt - Puten-Involtini

Liebe Gaumenschmäusler,

habt ihr das Wochenende gut überstanden? Wir haben die Sonnenstrahlen am Samstag genossen und freuen uns schon auf die kommende Woche, die ebenso toll weitergeht. Auch wenn man den Tag am liebsten draußen verbringt, so ist es doch toll, sich dann Abends etwas zu gönnen und danach auf die Couch zu kuscheln. 

leckere Puten-Involtini mit Brokkoli-Risotto

Letztens ist uns beim Fernsehen eine wunderbare Idee für ein Rezept gekommen, das wir auch gleich ausprobieren wollten. Die Gelegenheit haben wir gleich mal genutzt und ein Sonntagsessen feinster Art gezaubert. 

Damit begeistert ihr auf jeden Fall eure Familie und Freunde. Bei uns gab es Puten-Involtini mit Brokkoli-Risotto. 

Heiße Pfännchen an kalten Herbsttagen

Grüezi mitanand!

leckerer Raclette-Käse mit Paprika, Champignons,
Tomaten und Pellkartoffeln

Bunte Blätter an den Bäumen, raschelndes Laub und dicke Kürbisse - der goldene Herbst ist da und mit ihm auch der kalte Herbstwind und viele Regentage, an denen man sich am liebsten mit einem heißen Kakao, Wollsocken und einer dicken Decke aufs Sofa kuschelt.

Wir haben noch eine andere Möglichkeit gefunden, um uns ein bisschen aufzuwärmen und gleichzeitig lecker zu schlemmen - RACLETTE!

Und wer hat´s erfunden? Nein, leider nicht wir, sondern die Schweizer :-D

Hey - Kritharaki

Hey ihr Lieben, 

italienisch, chinesisch, indisch und spanisch....alles super lecker und richtig genial. Doch die Deutschen lieben natürlich auch griechisch. Wer geht denn schon nicht gerne zu seinem wahnsinnig guten Griechen um die Ecke? 

Das griechische Territorium wurde auf unserem Blog bereits einmal kulinarisch erkundet und heraus kam ein leckerer Griechischer Salat. Und heute gehts weiter - es gibt was Warmes. So langsam wird es ja wieder etwas kälter und da lohnt es sich natürlich, wenn man dann etwas  Schnelles, Einfaches und vor allem Schmackhaftes auftischt. 

Neben Suvlaki und Bifteki kann man beim Griechen auch leckere Aufläufe bestellen. Einen haben wir uns rausgesucht und selber gekocht - einen leckeren Kritharaki-Auflauf mit Feta-Käse.

Emol ewos hies´sches for de Uhies´schen #2 - Fratzer

Glück auf,

so ab und an treibt es uns doch in die Heimat, um unsere Familien, Freunde und Verwandte zu besuchen. Nach etlichen Stunden nervlicher Aufregung aufgrund einer großen Hausarbeit haben wir endlich die Zeit gefunden, uns aus den Fängen der Uni zu befreien und konnten das Wochenende genießen. Zu Hause werden natürlich immer tolle Leckereien aufgetischt. 

Vor einiger Zeit haben wir es uns aber mal außerhalb der heimatlichen vier Wände gut gehen lassen. In Raschau-Markersbach, Pattis Heimatdorf, fand die 775-Jahrfeier statt. Vom Ortsteil Raschau aus wurde eine Festmeile aufgebaut, die bis nach Markersbach aufwärts führte. Nicht nur geografisch in Form einer leichten Steigung, sondern auch bezüglich der Epochen. Es wurden verschiedene Zeitalter dargestellt und präsentiert. Natürlich musste das kulinarisch begleitet werden.

Her mit den Poca, wir wollen picknicken!

leckere türkische Poca mit Fleisch- und
Käsefüllung

Merhaba ihr lieben Sommerkinder,

so einen tollen Sommer hatten wir ja schon ewig nicht. Nun ist schon fast der September da und da heißt es, die letzten warmen Sommertage nochmal richtig ausnutzen und den ganzen Tag im Freien verbringen!

Und was eignet sich an so einem Tag besser als ein gemütliches Picknick unter blauem Himmel? Gesagt, getan. Also schnappt Euch die Picknick-Decke und ab geht´s in den Park oder an den See!

Doch was kommt denn alles in den Picknick-Korb? Kühles Radler, ein Sektchen, frisches Obst, Gemüse, Würstchen, Sandwiches...irgendwie kennen wir das ja alles schon. Deswegen haben wir mal etwas Neues für Euch ausprobiert, was sich super für Euer nächstes Picknick eignet: Poca - türkische Hörnchen mit Fleisch - und/oder Käsefüllung.

Poca oder Poğaça gehören zur typischen türkischen Küche und sind eigentlich runde, salzige Teigtaschen mit Fleisch- oder Käsefüllung. In unserem Rezept werden Hörnchen geformt, was zwar nicht unbedingt in einer türkischen Familie so gehandhabt wird,
jedoch schön anzusehen ist. :)

Scharfes Zucchini-Süppchen

Liebe Essensvergötterer,

vielleicht kennt ihr die Situation: ihr habt eine riesengroße Zucchini daheim, habt die letzten Tage schon sehr oft Zucchini einfach so mit Zwiebel in der Pfanne angebraten - was lecker war - aber jetzt so langsam langweilig wird? Was macht man mit dem Rest der Zucchini? Viele Fragezeichen im Kopf - Zucchini mit Hackfleisch gefüllt? Zucchini im Ofen überbacken? Zucchini Zucchini Zucchini?

unsere leckere Zucchini-Suppe

Da es die letzten Tage etwas kühler war, wollten wir auch irgendwas, was uns so richtig einheizt. Da stand die Idee - wir kochen eine leckere Suppe!!! Nur welche? Und wie?

Als Grundlage diente das Rezept der leckeren Thai-Suppe. Wir haben lediglich ohne Hühnchen, mit etwas anderem Gemüse und einer anderen Currypaste gekocht.

Und das Ergebnis - unsere leckere scharfe Zucchini-Suppe - war auch super lecker!

Freie Presse stellt Uhiesig vor

WOW, 

wir sind geflasht. 

Die Freie Presse ist auf uns aufmerksam geworden. Nach dem Artikel vom 01.08.2015 im Chemnitzer Teil der Freien Presse erschien heute ein großer Artikel im Schwarzenberger Teil. 

Wir freuen uns riesig, dass unser Blog auf so viel positive Resonanz stößt. An dieser Stelle möchten wir unseren Lesern, Freunden und unserer Familie, sowie Bekannten und Verwandten DANKEN! Ihr seid die Besten und wir werden Euch weiterhin mit zahlreichen tollen Rezepten erfreuen. 

Ebenso möchten wir uns bei unserem Dozenten Herrn Bischof bedanken, der uns durch das Seminar "Bloggen als Praxis" zu unserem Glück verholfen hat. Außerdem vielen Dank an Caroline Staude, die unseren Blog zum ersten Mal in der Presse, der Morgenpost, vorstellte und somit das Ganze ins Rollen brachte. 

Wenn ihr Wünsche, Anregungen oder konstruktive Kritik habt - immer her damit :-D

Couscous ein Genuss!

Ihr Lieben, 

unser Couscous-Salat mit Mais, Kidneybohnen und Limette

wie versprochen gibt es dieses Mal bei uns das leckere Rezept für den Couscous-Salat, den wir als Beilage zu unseren unglaublich leckeren Quesadillas aufgetischt haben. 

Da die Quesadillas ja schon durch den Weizentortilla etwas mächtiger sind -zumindest wird man schnell satt - brauchten wir etwas Frisches, Leichtes dazu. 

Unser Couscous-Salat eignet sich unserer Meinung nach perfekt dazu. 

Ursprünglich stammt Couscous aus der nordafrikanischen Küche und wird eigentlich in einem umständlichen Verfahren zubereitet. Aber da wir ja faul sind, kann man bei uns überall "Instant-Couscous" kaufen, den man dann nur noch mit heißem Wasser übergießen muss. Somit ist die Zubereitung der grießartigen kleinen Kügelchen super easy und super schnell. Außerdem enthält Couscous gute Ballaststoffe, die uns ins Gleichgewicht bringen (weitere Infos findet ihr auf EatSmarter.).

Nun fragt ihr euch bestimmt: Warum haben wir Couscous mit dem Thema Mexiko in Verbindung gebracht? Naja der Couscous ist heute nur schönes Beiwerk zu den restlichen Zutaten unseres selbstkreierten Salates. Durch die Kidneybohnen und den Mais haben wir uns erlaubt, den Salat zum Thema Mexiko zu zählen. Ist ja  für uns trotzdem alles uhiesig :-D